ניקוי יסודי למטבח: תנור, קולט אדים ומקרר צעד אחר צעד

המטבח הוא הלב של הבית הישראלי. מבשלים בו כמעט כל יום, מארחים בו, ולפעמים גם עושים בו שיעורי בית ושיחות ארוכות. אין פלא שהוא גם החדר שמתלכלך הכי מהר. בעוד שאת המשטחים והכיור מנקים כמעט מדי יום, שלושה מכשירים נוטים להישאר מאחור: התנור, קולט האדים והמקרר. דווקא בהם מצטברים שומן, שאריות מזון וריחות, וניקוי יסודי שלהם, אחת לכמה שבועות או חודשים, משפר מאוד את ההיגיינה ואת המראה של המטבח כולו.

לפני שמתחילים: הכנה וציוד

ניקוי יסודי של המטבח לוקח זמן, ולכן כדאי לתכנן אותו ליום שבו אין צורך לבשל ארוחה גדולה. מכינים מראש את הציוד: כפפות, מטליות מיקרופייבר, ספוגים רכים, מברשת קטנה, מגרד פלסטיק, דלי עם מים חמים, סבון כלים, סודה לשתייה וחומר ניקוי מתאים למשטחי המטבח.

לפני הכול קוראים את הוראות היצרן של כל מכשיר. בתנורים, בקולטים ובמקררים מודרניים יש לעיתים ציפויים מיוחדים, משטחי נירוסטה או חלקים שאסור להכניס למדיח, וחשוב להכיר אותם כדי לא לגרום נזק.

ומעל לכול, בטיחות: מנתקים מכשירים מהחשמל לפני ניקוי פנימי, מוודאים שהתנור והכיריים קרים לגמרי, ומאווררים את המטבח היטב.

ניקוי התנור

התנור הוא כנראה המשימה הקשה ביותר במטבח, בגלל שומן שנשרף ונדבק לדפנות. אם יש לתנור תוכנית ניקוי עצמי, כמו פירוליזה או ניקוי באדים, כדאי להשתמש בה בהתאם להוראות. בסיום התוכנית נשאר בדרך כלל רק אפר או לכלוך רך, שמנגבים בקלות.

בתנור ללא תוכנית כזאת, שיטה פופולרית היא משחה של סודה לשתייה ומים. מוציאים את הרשתות והתבניות, מורחים את המשחה על הדפנות הפנימיות, נמנעים מגופי החימום ומהאטמים, ומשאירים לכמה שעות או ללילה שלם. למחרת מגרדים בעדינות בעזרת מגרד פלסטיק ומנגבים עם מטלית לחה כמה פעמים, עד שלא נשארים שאריות.

את הרשתות משרים באמבטיה או בגיגית גדולה עם מים חמים וסבון, ואחרי השריה ארוכה משפשפים במברשת. אל תשכחו את הזכוכית של הדלת: משחה של סודה עובדת היטב גם עליה, ומחזירה לה את השקיפות.

קולט האדים: אויב השומן

קולט האדים סופג כל יום אדים שומניים מהבישול, ולכן מסנני המתכת שלו מתמלאים בשומן מהר מהצפוי. מסנן סתום פוגע ביעילות הקולט, מגביר את הרעש ואף עלול להוות סיכון בטיחותי. יצרנים רבים ממליצים לנקות את מסנני המתכת אחת לכמה שבועות, לפי תדירות הבישול.

מוציאים את המסננים בעדינות, משרים אותם במים חמים מאוד עם סבון כלים ומעט סודה לשתייה, ומשאירים לפחות לחצי שעה. אחר כך משפשפים במברשת רכה, שוטפים ומייבשים היטב לפני שמחזירים. יש מסננים שמתאימים למדיח כלים, אבל כדאי לבדוק זאת בהוראות.

אם לקולט יש מסנן פחם, שמשמש לנטרול ריחות בקולטים שלא מוציאים אוויר החוצה, אותו לא שוטפים אלא מחליפים לפי ההמלצה. את גוף הקולט מנגבים עם מים חמים וסבון, ובמשטחי נירוסטה מנגבים בכיוון הסיבים כדי למנוע סימנים.

המקרר: מבפנים ומבחוץ

את המקרר הכי נוח לנקות כשהוא כמעט ריק, למשל לפני קנייה גדולה. מוציאים את כל המוצרים, זורקים את מה שפג תוקפו, ומעבירים את מה שצריך קירור לצידנית עם קרח.

מוציאים את המדפים והמגירות ושוטפים אותם במים פושרים עם סבון. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים רותחים, כדי שלא ייסדקו. את הדפנות הפנימיות מנגבים במים עם מעט סודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות בלי להשאיר ריח של חומרי ניקוי. מקפידים לנקות את גומיות האטם של הדלת, שם מצטברים פירורים ולחות.

מבחוץ, מנגבים את הדלתות ואת הידיות, שעליהן מצטברים טביעות אצבע ולכלוך. פעם בכמה חודשים כדאי להזיז את המקרר בזהירות ולשאוב אבק מהגב שלו ומהמעבה, דבר שעוזר למקרר לעבוד ביעילות.

מיקרוגל, כיריים וכלים קטנים

כשכבר מנקים לעומק, כדאי לסיים גם עם המכשירים הקטנים. את המיקרוגל מנקים בקלות בעזרת קערה עם מים ופרוסות לימון שמחממים כמה דקות, ואז מנגבים את האדים והלכלוך שהתרכך. את הכיריים מנקים לפי סוגן: בכיריים גז מוציאים את הרשתות ואת המבערים ומשרים אותם, ובכיריים קרמיות או אינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי ובחומר מתאים.

גם הקומקום, הטוסטר ומכונת הקפה זקוקים לתשומת לב: הסרת אבנית מהקומקום ומכונת הקפה, ריקון מגש הפירורים בטוסטר וניגוב חיצוני של כל המכשירים משלימים את התמונה.

ארונות, ידיות ופח האשפה

בסוף התהליך כדאי להקדיש כמה דקות למקומות שנוגעים בהם כל הזמן אבל כמעט לא מנקים: ידיות הארונות והמגירות, מתגי החשמל, חזית הארונות ליד הכיריים שעליה מצטבר שומן, והפח. את הפח מרוקנים, שוטפים במים חמים עם סבון ומייבשים היטב לפני שמכניסים שקית חדשה. פיזור קל של סודה לשתייה בתחתית עוזר להפחית ריחות.

כמה הרגלים ששומרים על התוצאה

אחרי ניקוי יסודי, כמה הרגלים פשוטים יעזרו לשמור על המטבח נקי לאורך זמן:

• לנגב נזילות בתנור כשהוא מתקרר, לפני שהן נשרפות שוב.
• להשתמש בתבנית או בנייר אפייה מתחת למאכלים שנוטים לנזול.
• להפעיל את קולט האדים בכל בישול, ולהשאיר אותו פועל עוד כמה דקות אחרי.
• לעבור על המקרר פעם בשבוע ולזרוק שאריות לפני הקנייה.
• לנגב את חזית המכשירים בכל ניקוי שוטף של המטבח.

לסיכום, ניקוי יסודי של התנור, של קולט האדים ושל המקרר הוא משימה שדורשת קצת זמן ותכנון, אבל התמורה גדולה: מטבח נקי יותר, מכשירים שעובדים טוב יותר ולאורך זמן, ותחושה נעימה של סדר בכל פעם שנכנסים לבשל. עם ציוד מתאים, סבלנות והקפדה על הוראות היצרן, כל אחד יכול לעשות את זה בעצמו.